MimbarRiau.com - BADAN Gizi Nasional menepis tudingan bahwa susu yang didistribusikan dalam proyek makan bergizi gratis (MBG) telah dimanipulasi. Di media sosial sempat beredar video yang menunjukkan kandungan susu sapi dalam susu kotak MBG hanya mencapai 30 persen. Publik pun mempertanyakan mengapa penerima manfaat MBG tidak diberikan susu segar.
Anggota Tim Pakar BGN Epi Taufik menerangkan, susu MBG memiliki kandungan susu minimum 20 persen ditambah padatan susu dengan kandungan gizi seperti susu segar. "Jadi, bukan berarti jika susu segarnya 20 persen lalu sisanya semua air,” kata Epi melalui keterangan tertulis, dikutip pada Senin, 13 Oktober 2025.
Menurut Epi, kandungan gizi susu MBG telah diatur mengikuti spesifikasi khusus dari BGN dengan mengacu pada aturan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).
Kadar gizi pada susu MBG, kata Epi, sesuai dengan Peraturan BPOM Nomor 13 Tahun 2023 tentang Kategori Pangan. Dalam lampiran beleid itu, terutama pada bagian 01.1.2, tercantum susu cair lain (plain) lain dalam bentuk susu lemak penuh rekombinasi memiliki karakteristik dasar yang meliputi kadar lemak minimal 3 persen; protein minimal 2,7 persen; serta kadar karbohidrat dan mineral minimal 7,8 persen.
Ia menekankan bahwa kandungan gizi susu MBG tidak berkurang meski komposisi susunya 20 persen. Epi menjelaskan kadar gizi pada susu MBG—yakni lemak, protein, laktosa/karbohidrat dan mineral—tetap setara dengan susu segar. “Kandungan kalsium tidak kurang dari 15 persen daily value, kadar lemak tidakkurang dari 3 persen, kadar protein tidak kurang dari 2,7 persen, dan kadar karbohidrat dan mineral tidak kurang dari 7,8 persen,” ujar Guru Besar Ilmu dan Teknologi Susu Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor (IPB) itu.
Tak hanya itu, Epi mengatakan secara alami susu sapi segar mengandung 88 persen air dan 12 persen bahan kering, yang terdiri dari lemak, protein, laktosa/karbohidrat, serta mineral. "Susu sapi segar, terutama yang saat ini mayoritas berasal dari sapi Frisian Holstein (FH), juga susu kambing, dan bahkan ASI (air susu ibu), kandungan utamanya adalah air,” ujar Epi.
